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バナナマフィン

2013/12/30 Mon 09:00

久しぶりにスイーツの記事です。

昨夜から腹減りでなかなか寝付けず
でも、夜中食べると太るから我慢。。

布団の中で…
冷蔵庫の中にあるものをチェックして
よし、冷凍した完熟バナナあった!
ベーキングパウダーも薄力粉もある!
しかもメープルシロップもある!となれば
バナナマフィン作れるぅ~!!!

レシピは、くみんちゅさんという方のレシピで…
Twitterでぽんぽんのママやふくわかさんが
美味しいと仰っていたので、迷わず挑戦!

材料を混ぜて、カップケーキ型に入れたら
先日買ってもらったデロンギのオーブンに!



焼けてる焼けてるー


デロンギは高めに設定して余熱しないといけないようなので
まずは200℃で余熱しておき、コンベクションモードで
180℃で20分焼きました

微妙~に生焼けだったので、更に5分追加!

竹串さしてもすっと抜けるようになり
とーっても上手に焼けました!


福ちゃんも興味津々


いい匂いするですー(u_u)


早速コーヒーとともに食べて見ましたが
めっちゃ、めっちゃ美味しかったです^ ^

とても美味しかったので、レシピを転載します。
http://cookpad.com/recipe/1640469
☆薄力粉 200g
☆ベーキングパウダー 小さじ2
☆塩 ひとつまみ
☆きび砂糖 大さじ1~2
(甘さひかえめにしたい場合は入れなくてよい)
→エリンギはきび砂糖がなく、グラニュー糖を大さじ1.5入れました。
★黒くなった完熟バナナ(マッシュしたかぼちゃ、にんじんすりおろしななど、アレンジ自由) 大1本(小なら2本)かぼちゃ等なら100g程度
★メープルシロップ 1/4カップ
★好みのオイル 1/2カップ
→エリンギはエクストラバージンオイルを1/2カップ入れました☆
★豆乳 1/2カップ
■ 【お好みでトッピング】
空炒りしたクルミ ひとつかみ
チョコチップ ひとつかみ

作り方
1
※メープルシロップがないときの代用。
甜菜糖1カップと水1/4カップを弱火にかけて完全に溶かすだけ。
オリゴ糖たっぷり。

2
オーブンは180℃に予熱を開始!
ビニール袋に☆の粉類を入れシャカシャカしておく。

3
★の材料をボールに入れ、潰しながらよく混ぜる。次に豆乳も混ぜ混ぜ。

4
※カロリー控えめにしたい方は、オイルを1/4カップまで減らしても大丈夫です。
(食感はしっとり→あっさりに。)

5
1の粉をふり入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。
チョコやナッツを入れるならこの後に(ざっくりと混ぜる)。

6
油を塗ったマフィン型、または紙製のマフィンカップに生地を均等に入れ、予熱したオーブンで20分ほど焼く。
→エリンギ家のデロンギコンベクションオーブンでは25分かな?

7
生地の中央に竹串を刺してみて、ドロッとした液体がついてこなければ出来上がり。

8
バナナの代わりにカボチャやサツマイモなどでアレンジも可能。
これは冷凍のほうれん草をピューレにしたものを混ぜました。
コツ・ポイント
■メープルシロップの代わりにハチミツとくるみを加えてハニーウォルナッツマフィンにしてもよし、黒砂糖50gで焼いてもよし。
■とにかく甘みになるものは50g+(好みできび砂糖大さじ2)と覚えておくと◎。
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ベイクドチーズケーキ

2010/03/03 Wed 22:39

実は昨夜、チーズケーキ焼きました!

人生初のケーキ作り。
megさんの教科書どおりにピーっタリ分量を量って、無心でケーキ作りを遂行♪
うまくいったら会社に持って行って、みんなに食べてもらおーと思い2倍の量を作っちゃいましたー!

私、焼いてる間、しばらくオーブンの前で張り込み。
心配で心配で。。。笑


そして、なんとか完成させることができました…(すでに夜中でした。笑)

切る時ぐちゃぐちゃになりましたが、こんな感じ。(焼き加減や亀裂は次回の課題です。汗)
一晩寝かせて、冷蔵庫で冷やしたのですが、しっとりしていて我ながら美味しくできたと思ってます。
ママや会社の方にも「美味しかった~」と言ってもらえました♪
いろんな人に「美味しい」と言って頂けるとうれしですね~

megさん、本当にどうもありがとうございました❤
次はキッシュを完成させご報告しまーす。笑
IMG_0947.jpg

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